Världens godaste vegetariska recept

Vegetarisk (vegansk) Boeuf Bourguignon, 8-10 personer (Dela receptet på hälften för en vanlig middagsservering)

•3 paket á 300 g Anamma Vegobitar
•5 dl rödvin
•7 dl vatten
•2 msk grönsaksfond (jag använde min favorit, brynt schalottenlöksfond från Touch of Taste)
•1 msk kinesisk soja
•4 msk tomatpuré
•3,5 msk vetemjöl
•ca 15 små steklökar
•2 stora morötter
•500 g medelstora skogschampinioner
•5 lagerblad
•1 tsk råsocker
•2 tsk torkad timjan
•1 dl hackad bladpersilja
•Frivilligt: 1/2 tsk malen kryddpeppar
•Frivilligt: 2 vitlöksklyftor (jag glömde dem när jag lagade mitt och de behövs inte för att garantera en väldigt god gryta)
•Frivilligt: 150 g rökt tofu (jag glömde den här detaljen också, men det blev som sagt gott då med)
•Salt och Svartpeppar efter smak
•Rapsolja att steka i

Börja med att bryna vegobitarna (och om du vill rökt tofu) i en stekpanna och lägg därefter över dem i en stor gryta. Tillsätt mjöl, timjan, lagerblad och tomatpuré och blanda väl. Tillsätt direkt därefter salt, peppar, (kryddpeppar), vin, socker, soja, vatten och fond och låt därefter koka under lock i 1,5 timme.

Skala steklökarna hela, skala och skiva morötterna grovt och halvera champinionerna. När grytan kokat i 1,5 timme tillsätter du morötterna. Låt koka i 10 minuter till. Bryn under tiden löken och svampen i en stekpanna tillsammans med vitlöken (frivilligt) och tillsätt sedan dessa till grytan. Rör om så att allt täcks och låt koka i 15 minuter till. Smaka av med salt och peppar, tillsätt bladpersilja och servera! Jättegott med en stor sallad och alla sorters potatis, gärna något som kan ta upp såsen.
 
http://www.javligtgott.se/vegetarisk-boeuf-bourguignon/

Gräddstuvade vegetariska köttbullar

300 g quorn eller sojafärs
1,5 dl ströbröd
1 gul lök
2 ägg (kan bytas ut mot lite mer vätska och 2 msk potatismjöl tror jag, fast jag har inte testat det själv ännu)
1,5 dl vispgrädde (eller havregrädde)
1,5 msk grönsaksfond (se ovan)
1 msk kinesisk soja 9 kryddpepparkorn
1 msk potatismjöl (för extra konsistens, skippa om du inte använder ägg)
Salt och svartpeppar
Massor av smör till stekning

Finhacka löken. Stek den på medelvärme i en stor klick smör tills mjuk och genomskinlig. Ha i färsen och kryddpepparen och låt steka med några minuter till. Blanda grädde, fond och soja i en skål och slå över färsen. Låt vätskan koka in i några minuter tills färsen blandats rejält och fått en fin, inte för blöt konsistens. Grädden gör att färsen lättare bränner vid så var lite försiktig.

Blanda ägg och ströbröd i en skål bredvid. Låt dra någon minut och ha därefter ner färsen i brödblandningen. Blanda rejält så att all brödmix har blandats ut och inga klumpar finns kvar. Smaka av med salt och peppar och se till att konsistensen på smeten är fast utan att bli torr genom att ha i mer ströbröd och/eller grädde eller vatten. Forma till små bullar som du steker först på ganska hög värme och därefter ganska länge på medelvärme i mycket smör. Du vill både ge dem rejält med yta och se till att de blir genomstekta och ganska mycket vätska avdunstar från dem.
 
http://www.javligtgott.se/graddstuvade-vegetariska-kottbullar-med-hasselbackspotatis-pressgurka-och-rarorda-lingon/

Vegetarisk "Flygande Jakob" med cashewnötter (4- 6 portioner)

* Två gula lök
* Ett paket Fejkon
* Ett paket (600g) vegetariska grytbitar (Anamma eller Quorn)
* 5 dl grädde (T.ex. Hälften visp och hälften matlagning)
* Rökig hickory grillolja (alternativt Liquid Smoke)
* 2 msk Grönsaksfond
* 3 st bananer
* 2 msk Chili + Cayenne(starkt pulver)
* 2 msk Honung
* ½ Lime- eller citron (saft)
* 3 msk Tomatpuré
* Cashewnötter eller Mandel

Stek fejkon i rökig hickory grillolja och salta lätt. Lägg åt sidan. Stek grytbitarna. Lägg åt sidan. Hacka lök, stek, lägg åt sidan. Hacka bananer. Lägg åt sidan. Häll i grädde matberedare tillsammans med tre skedar tomatpuré, två matskedar honung, två matskedar grönsaksfond, citronsaft och chili. Mixa tills grädden är lagom fluffig för att kunna hälla/smeta ut. Lägg i alla ingredienser blandade i en ugnsfast form och häll på grädden. Grädda 20 minuter på 225 grader. Servera med ris och smulade cashewnötter.

(Eget recept)

Brinnande Regnbågsmoln

Fantastiskt fenomen..

Brinnande moln

Detta var ett brinnande moln som hängde så här vackert över himlafönstret en hel timme, det krävs alldeles speciella förutsättningar för att skapa något sådant; solen måste stå väldigt högt på himmelen, cirka 60 grader. Molnet skall vara av Cirruskaraktär och vara tunt och på hög altitud. Iskristallerna som molnet består av ska vara hexagonala och se ut som små sexkantiga plattor, vinkeln på dessa måste också vara med bredsidan vänd uppåt mot solen, då skapas denna regnbåge mitt i en molnformation och kreear denna fantastisk vy.

Och vi människor söker oss till andra världar, vår värld är faktiskt ganska intressant, om vi skulle kalkulera med oddsen på att vissa saker finns till så är det nästan galnare än om drakar skulle finnas eller att Harry Potter faktiskt lever i en annan dimension. Vår egen existens är ganska högoddsig, samt existensen av den vackra musik som regerar våra liv, att från ingenting ha lyckats skapa en varelse som kan nå dessa gudomliga höjder.

Föresten så ger jag nog upp mina kärleksdrömmar snart, i hopp och förtvivlan börjar verkligheten kännas lite väl påträngande nu mindre sällan.

Sluta ljug för dig själv!

När inser jag?

Frågan är när jag själv kommer inse den där självklara sanningen, den som bokstavligt talat står ler pch mot mig. Hon är inte kär mig, hon känner inte alls som jag, i så fall skulle hon inte vara så som hon är, då skulle hon ha slängt sig om halsen på mig för längesen, måhända är det så att kärleken mellan två kompisar är aningen svårare, men den följer dock kärlekens irrationella lagar.
       Den där killen som det sägs att hon har ett speciellt öga till i sin klass, han är nog vad jag aldrig kommer bli, mer än kompis med henne.

Jag är blind, min regnbåge är grå.
Mitt hopp är av glas och framtiden är sjuk.
Jag har smittat henne med att få mig att må,
som ett svart hål som strålar i min buk.

RSS 2.0